تحويل التصنيع في الأغذية والمشروبات
استجاب قطاع الأغذية والمشروبات في المملكة المتحدة بشكل جيد لتحديات السنوات الأخيرة - ليس أقلها من خلال التعافي من الخسائر "الوحشية" لعام 2020 ، مع ارتفعت صادرات 2021 عن مستويات 2020 والتوقعات لعام 2022 إيجابية. أدى الاستثمار في تدريب الموظفين والأتمتة والتكنولوجيا ، بالإضافة إلى الاستثمار في البحث والتطوير ، إلى خلق قطاع هو الأكبر داخل التصنيع في المملكة المتحدة ، أكبر من السيارات والفضاء مجتمعين.
Yet too many of the country’s SME food and beverage (F&B) businesses still lag behind when it comes to end-to-end automation and technology adoption. Most have achieved pockets of innovation, both on the shop floor and within administrative functions such as تمويل and sales. Yet there is a continued disconnect between business areas that is compromising agility and responsiveness as inflationary pressures, as well as global supply chain disruption, take their toll.
الاستثمار في تخطيط موارد المؤسسات هو الخطوة الواضحة ، حيث يوفر حلًا واحدًا وشاملًا يمكنه تحويل الإنتاجية والتحكم في التكلفة والمركز التنافسي - ولكن كيف يمكن للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم المصنّعة للأغذية والمشروبات تحقيق تخطيط موارد المؤسسات بسرعة وفعالية وبسعر مناسب؟ يشرح دون فالنتين ، المدير التجاري لشركة Absoft ورئيس ADIMA ERP سبب تغيير حل ERP المُعد مسبقًا والمصمم لتلبية متطلبات الوظائف المحددة واحتياجات الفعالية من حيث التكلفة للشركات الصغيرة والمتوسطة في مجال الأطعمة والمشروبات.
تحديات الأعمال الحرجة
يتسبب ارتفاع أسعار المواد الخام وتعطل سلسلة التوريد العالمية في خلق ضغوط هائلة لقطاع الطعام والشراب الذي يعاني بالفعل من عمليات الإغلاق Covid-19 والاستنزاف غير المتوقع للقوى العاملة. في الواقع، ارتفعت أسعار السلع الغذائية العالمية بنسبة 23٪ خلال العام الماضي ، وارتفعت أسعار الأسمدة بنسبة 164٪ ، وارتفعت تكاليف الشحن بنسبة 226٪.. يتم الإبلاغ عن مفاوضات شركات الأغذية على نطاق واسع - حتى النزاعات - مع تجار التجزئة الذين يتعرضون لضغط المستهلك بسبب ارتفاع تكاليف المعيشة. ما هي نسبة هذه التكاليف الإضافية التي يمكن نقلها إلى بائع التجزئة / العميل ، بالتالي؟ كيف ستؤثر التأخيرات في سلسلة التوريد على عملية الإنتاج - وهل سيتعرض ذلك لعقوبات من العملاء إذا وصلت المنتجات بعد التاريخ الموعود؟ كيف سيؤثر كل من التأخير وارتفاع الأسعار على طلب العملاء والمستهلكين؟
لقد تعرض صنع القرار التجاري التقليدي المستند إلى الاتجاهات المقبولة في تسعير المواد الخام وطلب العملاء إلى حالة من الفوضى الكاملة. لا يمكن للشركات الاعتماد على بيانات العام الماضي لاتخاذ قرارات هذا العام - سيكون ذلك مسارًا سريعًا لتآكل الأرباح وخسارة الأعمال. ولكن بدون رؤية كاملة وشاملة عبر النشاط التجاري بأكمله ، لن تكون الشركات في وضع يمكنها من اتخاذ القرارات الصحيحة في الوقت المناسب.
والكثير منهم يعملون عمياء ، مع مزيج من الحلول المختلفة ، في أقسام مختلفة ؛ واحدة لأجل تمويل, one for sales and marketing, for example, another for operations and supply chain. The only way to join up the business processes and decision-making is to painstakingly feed sales demand into production, replenishment, procurement and distribution processes – something that few companies have the time or resources to achieve.
تتبع سريع لتخطيط موارد المؤسسات (ERP)
تعد هذه المجموعة الحالية من التحديات المالية والتشغيلية سببًا إضافيًا لتحقيق القفزة نحو حل واحد وشامل لتخطيط موارد المؤسسات يوفر رؤية كاملة ودقيقة وفي الوقت الفعلي للعملية بأكملها. لكي نكون منصفين ، تدرك معظم شركات المأكولات والمشروبات قيمة أنظمة تخطيط موارد المؤسسات ، مثل SAP S / 4HANA ، والتي توفر مصدرًا واحدًا لمعلومات الأعمال ، وتدعم أتمتة العمليات وتحويل الكفاءة.
ومع ذلك ، يشعر مصنعو المأكولات والمشروبات في الشركات الصغيرة والمتوسطة بالقلق بشكل مفهوم بشأن التكلفة والتعطيل المرتبط بنشر تخطيط موارد المؤسسات التقليدية. مصممة لدعم كل نوع من المؤسسات من الخدمات المصرفية إلى الدفاع ، والخدمات اللوجستية إلى القطاع العام ، يجب أن تكون حلول تخطيط موارد المؤسسات التقليدية غنية بالميزات وتوفر العديد من الخيارات التي يمكن أن ينتهي بها الأمر إلى أن تكون كل الأشياء لجميع الرجال - مما يجعل العملية الأولية لتحديد الوظيفة المطلوبة وسير العمل شاق ، على أقل تقدير.
هذا هو المكان الذي يغير فيه الحل الجاهز والمُعد مسبقًا المصمم خصيصًا لتلبية احتياجات قطاع الطعام والشراب اللعبة. مع هذا النهج ، يتم تكوين حل ERP مسبقًا مقدمًا ، مما يوفر الميزات والوظائف الأساسية المطلوبة من قبل الشركات المصنعة مع القضاء على عملية التكوين التي تستغرق وقتًا طويلاً والمكلفة. نتيجة لذلك ، يمكن تقليل الأطر الزمنية للتنفيذ بشكل جذري - بدلاً من مشروع مدته 12 شهرًا ، يمكن أن يتم تطبيق حل ERP الكامل في غضون فترة تتراوح من 12 إلى 16 أسبوعًا. من خلال خيار النشر المستند إلى السحابة ، يمكن لمصنعي المأكولات والمشروبات الابتعاد عن التعقيد ومتطلبات الموارد المرتبطة بالأنظمة المحلية ، مما يؤدي إلى زيادة تحرير كل من الموارد النقدية والداخلية.
تحويل الموقف التنافسي
من خلال حل واحد لتخطيط موارد المؤسسات ، يمكن للشركة المصنعة أن تتحكم بشكل فوري في عملية الأعمال بأكملها والتركيز على المجالات الأساسية لألم الأعمال. إذا كانت إدارة المخزون في الوقت المناسب هي الأولوية ، فيمكن أن تكون قرارات الشراء مدفوعة تلقائيًا بطلب المبيعات في الوقت الفعلي ، مما يقلل من مخاطر مستويات المخزون الزائدة والمكلفة ومخزونات المواد الخام. إذا كان الهدف هو التخفيف من مخاطر تصاعد المواد الخام ، فإن الجمع بين طلب المبيعات والمعلومات حول تكاليف المواد والجداول الزمنية للتسليم سيمكن من اتخاذ قرارات شراء مستنيرة في الوقت المناسب.
Plus, of course, with complete visibility of the entire process, vendor / supplier management will improve. تمويل will not inadvertently pay for delayed deliveries, and any potential impact on manufacturing caused by supply chain problems can be assessed and immediately shared with customers. Indeed the entire customer interaction is transformed. Arming the sales team with real-time information on desktop, tablets or mobiles provides immediate access to customer history, what is on order, when it is due, inventory levels at customer distribution centres, credit status and invoice position. Sales staff are empowered to make intelligent, achievable customer offers, without the risk of discounts that could compromise the bottom line – a position that delivers a tangible competitive advantage.
يؤدي ربط أنظمة الإنتاج التشغيلية بـ ERP إلى تحسين عملية التصنيع بأكملها. يتم تحويل أوامر المبيعات تلقائيًا إلى أوامر إنتاج ، مما يؤدي بعد ذلك إلى إدارة المخزون في الوقت المناسب على أرض المتجر. كل ذلك مرئي في لمحة من قبل الموظفين - سواء على جهاز محمول أو محطة عمل. هذا يقلل من الإحباط من متابعة التعليمات ويزيد الوقت الذي يقضيه الخبراء ، من ضمان الطوارئ في شراء المواد الخام ، وإدارة الوصفات عبر العديد من المصانع / مواقع الإنتاج ، وعناصر أخذ العينات وفحص الجودة ، ورفع الروح المعنوية في جميع أنحاء الشركة.
في الختام
على الرغم من إجمالي استثمار صناعي بقيمة 4 مليارات جنيه إسترليني في عام 2021 ، بزيادة قدرها 8٪ عن عام 2020، لا تزال العديد من شركات الأغذية والمشروبات بعد الجائحة تعتمد على الأنظمة القديمة القديمة وجداول البيانات لإنجاز المهام ، معتقدين أن هذه البيانات غير المرنة ، والتي غالبًا ما تكون قديمة ، وغير المتصلة كافية لدعم اتخاذ قرارات الشركات.
ومع ذلك ، مع نقص العمالة والضغوط التضخمية الاقتصادية الجماعية التي تزيد من التحديات التي تواجه الشركات الصغيرة والمتوسطة المصنعة للأغذية والمشروبات ، أصبح الضغط الآن من أجل السيطرة - وهذا يعني معلومات أفضل لدعم القرارات الحيوية وعمليات أكثر كفاءة وطريقة لتحسين وقت الموظفين والرضا. لم يعد تخطيط موارد المؤسسات بعيدًا عن متناول الشركات من أي حجم. مع الحد الأدنى من التكاليف المسبقة ، ونموذج استثمار Opex بدلاً من Capex ، يوفر حل ERP المستند إلى السحابة والمكوّن مسبقًا وصولاً سريعًا إلى الأتمتة ومعلومات الأعمال التي تتطلبها الشركات المصنعة.
